Escandallo Canapés de salmón
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Escandallo
Canapés de salmón
Navidad
Dificultad : Bajo
Preparación : 10 minutos
Los canapés (del francés, canapé, este del latín conopeum, y este del griego κωνωπεῖον, «cama con mosquitero») son aperitivos de pequeño tamaño, de ingredientes variados montados sobre un soporte de hojaldre, pan o similar.
- 6 raciones
- Precio de venta: € 10,993
- 1 ración: € 1,832
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Cebollino, crudo | 3 Gr | 20 Gr | € 1,49 | € 0,22 | 2,03 % |
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Miel | 15 Gr | 1 Kg | € 5,00 | € 0,08 | 0,68 % |
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Nata, líquida, para cocinar, 18% de grasa | 15 Gr | 1 Kg | € 3,00 | € 0,05 | 0,41 % |
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Pan de molde rebanado | 200 Gr | 1 Kg | € 2,00 | € 0,40 | 3,64 % |
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Queso crema | 125 Gr | 1 Kg | € 10,00 | € 1,25 | 11,37 % |
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Salmón ahumado | 150 Gr | 100 Gr | € 6,00 | € 9,00 | 81,87 % |
| Total Materia Prima | € 10,99 |
Preparación
Comenzaremos cortando las orillas a el pan y lo tostaremos un poco, una vez listo lo cortamos en cuatro.
En una tabla cortamos la loncha de salmón en pedazos pequeños deben ser del tamaño de los trozos de pan.
En un bowl pequeño mezclamos el queso crema, la miel y el cebollín.
Colocamos una cucharadita de la mezcla en cada trozo de pan y lo untamos para encima agregar el salmón y a disfrutar.