Escandallo Roscón de Reyes
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Escandallo
Roscón de Reyes
Navidad
Dificultad : Bajo
Preparación : 40 minutos
Cocción : 20 minutos
El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aun cuando la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hace muy dudosa esa relación.
- 1 ración
- Precio de venta: € 5,476
- 1 ración: € 5,476
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Agua de azahar | 30 Mililitros | 200 Mililitros | € 2,65 | € 0,40 | 7,26 % |
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Almendra, cruda, laminada | 30 Gramos | 200 Gramos | € 3,00 | € 0,45 | 8,22 % |
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Azúcar blanca | 100 Gramos | 1 Kilo | € 1,10 | € 0,11 | 2,01 % |
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Fruta escarchada | 100 Gramos | 400 Gramos | € 8,00 | € 2,00 | 36,52 % |
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Harina de trigo | 500 Gramos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,39 | 7,03 % |
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Huevo de gallina fresco | 3 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,54 | 9,81 % |
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Leche de vaca, entera | 200 Mililitros | 1 Litro | € 0,90 | € 0,18 | 3,29 % |
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Levadura seca | 20 Gramos | 200 Gramos | € 5,00 | € 0,50 | 9,13 % |
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Mantequilla sin sal | 90 Gramos | 1 Kilo | € 9,50 | € 0,86 | 15,61 % |
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Naranja, ralladura | 30 Gramos | 1 Kilo | € 2,00 | € 0,06 | 1,10 % |
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Sal yodada | 10 Gramos | 1 Kilo | € 0,15 | € 0,00 | 0,03 % |
| Coste materia prima | € 5,48 | |||||