Escandallo Arroz con leche
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Postres
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
- 4 Porciones
- Coste materia prima: € 12,038
- 1 Porción: € 3,010
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Arroz | 300 Gramos | 1 Kilo | € 1,20 | € 0,36 | 2,99 % |
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Azúcar blanca | 100 Gramos | 1 Kilo | € 1,10 | € 0,11 | 0,91 % |
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Canela, en rama | 10 Gramos | 5 Gramos | € 5,00 | € 10,00 | 83,07 % |
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Esencia de vainilla | 10 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,03 | 0,23 % |
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Leche de vaca, entera | 1 Litro | 1 Litro | € 0,90 | € 0,90 | 7,48 % |
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Limón | 100 Gramos | 1 Kilo | € 3,00 | € 0,30 | 2,49 % |
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Naranja | 200 Gramos | 1 Kilo | € 1,70 | € 0,34 | 2,82 % |
| Coste materia prima | € 12,04 | |||||
Escala este escandallo para obtener las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad de raciones diferente.
- 4 Porciones
- Coste materia prima: € 12,038
- 1 Porción: € 3,010
Ingredientes para preparar 4 Porciones de Arroz con leche
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Arroz | 0,30 Kilos | 1 Kilo | € 1,20 | € 0,36 | 2,99 % |
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Azúcar blanca | 0,10 Kilos | 1 Kilo | € 1,10 | € 0,11 | 0,91 % |
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Canela, en rama | 10,00 Gramos | 5 Gramos | € 5,00 | € 10,00 | 83,07 % |
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Esencia de vainilla | 10,00 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,03 | 0,23 % |
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Leche de vaca, entera | 1,00 Litro | 1 Litro | € 0,90 | € 0,90 | 7,48 % |
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Limón | 0,10 Kilos | 1 Kilo | € 3,00 | € 0,30 | 2,49 % |
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Naranja | 0,20 Kilos | 1 Kilo | € 1,70 | € 0,34 | 2,82 % |
| Coste materia prima | € 12,04 | |||||
Preparación, paso a paso
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Comenzamos lavando el limón y la naranja, les retiramos la cascara necesitamos 5 cm de cascara de cada uno.
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Colocamos en una cacerola la leche a fuego medio y con una pala da madera revolvemos agregamos poco a poco la azúcar cuando se disuelva añadimos la rama de canela, y las cascaras.
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Cuando la leche comience a hervir agregamos el arroz y la esencia de vainilla mezclamos para integrar los ingredientes y dejamos cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz este cocido.
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Una vez listo retiramos las cascaras y la rama de canela y servimos en platos hondos.
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Cacerola