Escandallo Café espresso
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Bebidas y tragos
Café espresso
Dificultad : Bajo
El café expreso (también denominado café espresso, café exprés, café express o café solo) es una forma de preparación de café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación a una alta presión y por un sabor y textura más concentrados.
- 60 Unidades
- Coste materia prima: € 26,965
- 1 Unidad: € 0,449
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Agua de grifo | 0.5 Litros | 1 Litro | € 0,05 | € 0,03 | 0,09 % |
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Azúcar blanca, en sobre | 1.2 Kilos | 1 Kilo | € 1,20 | € 1,44 | 5,34 % |
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Café, en polvo, sin reconstituir | 3.4 Kilos | 1 Kilo | € 7,50 | € 25,50 | 94,57 % |
| Coste materia prima | € 26,96 | |||||
Escala este escandallo para obtener las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad de raciones diferente.
Unidades
- 60 Unidades
- Coste materia prima: € 26,965
- 1 Unidad: € 0,449
Ingredientes para preparar 60 Unidades de Café espresso
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Agua de grifo | 0,50 Litros | 1 Litro | € 0,05 | € 0,03 | 0,09 % |
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Azúcar blanca, en sobre | 1,20 Kilos | 1 Kilo | € 1,20 | € 1,44 | 5,34 % |
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Café, en polvo, sin reconstituir | 3,40 Kilos | 1 Kilo | € 7,50 | € 25,50 | 94,57 % |
| Coste materia prima | € 26,96 | |||||
Preparación, paso a paso
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Moler los granos al momento de preparar el café.
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Utilizar la maquina de espresso, que mantenga el agua a 90º C y con una presión de 9 bares durante 25 segundos.
Equipo necesario para elaboración
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Cafetera expreso