Las sopas de pescado se elaboran con trozos de pescado fresco, a la que se suele añadir diversos ingredientes. Por ejemplo, en la cocina de Asia suele elaborarse como una variante de sopa de fideos.
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Preparación, paso a paso
Picar la cebolla y el ajo en trozos. Pelar la zanahoria, pica en trozos.
Poner aceite de oliva en una olla, ya caliente agrega la cebolla con una pizca de sal y dejarlo 5 minutos.
Agrega el ajo. Saltea por unos minutos, mientras se remueve, añade el tomate molido y cocina por 5 minutos más.
En una olla grande colocar el agua, agrega el laurel, pimienta negra, las ramas de perejil y llevar al fuego.
Cuando el sofrito esté listo agrégalo al agua. Incorpora el pescado en trozos y un poco de sal.
Cocinar durante 40 minutos.