Escandallo Cheesecake de fresa
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Postres
Cheesecake de fresa
Un pastel de queso o tarta de queso (véase otros nombres) es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de ricota (requesón), queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche o nata, harina, patata, almendras o frutas (limones o naranjas, etc.).
- 8 Porciones
- Coste materia prima: € 10,041
- 1 Porción: € 1,255
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Esencia de vainilla | 10 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,03 | 0,28 % |
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Fresa | 300 Gramos | 1 Kilo | € 4,00 | € 1,20 | 11,95 % |
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Galletas tipo maria | 230 Gramos | 400 Gramos | € 1,66 | € 0,95 | 9,51 % |
|
Huevo de gallina fresco | 3 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,54 | 5,35 % |
|
Leche condensada, entera, con azúcar | 293 Mililitros | 293 Mililitros | € 1,88 | € 1,88 | 18,72 % |
|
Mantequilla sin sal | 90 Gramos | 1 Kilo | € 9,50 | € 0,86 | 8,51 % |
|
Mermelada de fresa | 30 Gramos | 410 Gramos | € 1,18 | € 0,09 | 0,86 % |
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Queso crema | 450 Gramos | 1 Kilo | € 10,00 | € 4,50 | 44,81 % |
| Coste materia prima | € 6.558,49 | |||||
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- 8 Porciones
- Coste materia prima: € 10,041
- 1 Porción: € 1,255
Cálculo de ingredientes para preparar 8 Porciones de Cheesecake de fresa
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Esencia de vainilla | 10,00 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,03 | 0,00 % |
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Fresa | 300,00 Kilos | 1 Kilo | € 4,00 | € 1.200,00 | 18,30 % |
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Galletas tipo maria | 230,00 Gramos | 400 Gramos | € 1,66 | € 0,95 | 0,01 % |
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Huevo de gallina fresco | 3,00 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,54 | 0,01 % |
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Leche condensada, entera, con azúcar | 293,00 Mililitros | 293 Mililitros | € 1,88 | € 1,88 | 0,03 % |
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Mantequilla sin sal | 90,00 Kilos | 1 Kilo | € 9,50 | € 855,00 | 13,04 % |
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Mermelada de fresa | 30,00 Gramos | 410 Gramos | € 1,18 | € 0,09 | 0,00 % |
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Queso crema | 450,00 Kilos | 1 Kilo | € 10,00 | € 4.500,00 | 68,61 % |
| Coste materia prima | € 6.558,49 | |||||
Preparación, paso a paso
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Comenzaremos precalentando el horno a 180 centígrados.
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Trituramos las galletas Maria en la licuadora y derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos ambos ingredientes para hacer la base del cheesecake los colocamos en el molde y podemos presionar con un vaso para que quede compacta.
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Colocamos en un vaso de batidora el queso crema, la vainilla, la leche condensada y los huevos batimos hasta tener una mezcla homogénea.
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Colocamos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno por 45 minutos.
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Una vez listo lo dejamos enfriar mientras lavamos y desinfectamos las fresas.
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Encima del cheesecake colocaremos mermelada y partimos en rebanadas las fresas y las agregamos encima de la mermelada.
Equipo necesario para elaboración
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Batidora
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Horno
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Tabla para partir
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Cuchillo
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Microondas
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Batidora
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Horno
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Tabla para partir
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Cuchillo
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Microondas