Escandallo Chorizo a la Sidra
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Escandallo
Chorizo a la Sidra
Aperitivos
Dificultad : Bajo
Preparación : 25 minutos
Cocción : 20 minutos
El chorizo a la sidra es una preparación de la cocina asturiana en la que se cuecen chorizos asturianos (una variedad de chorizo) tras haber sido ligeramente asados.
- 4 Porciones
- Precio de venta: € 16,500
- 1 Porciones: € 4,125
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Chorizo | 1 Kg | 1 Kg | € 14,00 | € 14,00 | 84,85 % |
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Laurel, hoja | 2 Gr | 10 Gr | € 2,00 | € 0,40 | 2,42 % |
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Sidra | 700 Gr | 1 Kg | € 3,00 | € 2,10 | 12,73 % |
| Precio de venta | € 16,50 |
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Cuantas Raciones/Porciones
- 4 raciones
- Precio de venta: € 16,500
Cálculo de ingredientes para preparar 4 raciones de Chorizo a la Sidra
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Chorizo | 1,00 Kg | 1 Kg | € 14,00 | € 14,00 | 84,85 % | |
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Laurel, hoja | 2,00 Gr | 10 Gr | € 2,00 | € 0,40 | 2,42 % | |
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Sidra | 700,00 Gr | -ó- 0,70 Kg | 1 Kg | € 3,00 | € 2,10 | 12,73 % |
| Precio de venta | € 16,50 | ||||||
Preparación
Comenzamos retirando la cuerda al chorizo y con la punta del cuchillo pinchamos varias veces el chorizo para que suelte jugo.
En un sartén colocamos el chorizo. la sidra y el laurel a fuego alto cuando empiece a hervir, bajamos a fuego bajo y cocinamos pro 20 minutos quedara una salsa en el fondo.
Una vez transcurrido el tiempo sacamos el chorizo del fuego y lo partimos en rodajas.
Servimos en un plato hondo y a disfrutar.
Equipo necesario para elaboración
- Sartén
- Cuchillo