Escandallo Croquetas de atún
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Escandallo
Croquetas de atún
Aperitivos
Dificultad : Bajo
Preparación : 20 minutos
Cocción : 30 minutos
Las croquetas son muy populares en todas las regiones de Bélgica (croquette para los valones, kroket para los flamencos) convirtiéndose en uno de los pocos símbolos de unión nacional.
- 5 raciones
- Precio de venta: € 3,831
- 1 ración: € 0,766
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Atun en aceite vegetal | 200 Gr | 150 Gr | € 2,00 | € 2,67 | 69,61 % |
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Cebolla | 80 Gr | 1 Kg | € 1,45 | € 0,12 | 3,03 % |
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Chile jalapeño fresco | 0.15 Kg | 1 Kg | € 0,60 | € 0,09 | 2,35 % |
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Huevo de gallina fresco | 1 Ud | 12 Ud | € 2,15 | € 0,18 | 4,68 % |
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Patata, cruda | 500 Gr | 1 Kg | € 1,20 | € 0,60 | 15,66 % |
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Perejil, fresco | 15 Gr | 1 Kg | € 9,00 | € 0,14 | 3,52 % |
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Pimienta negra molida | 3 Gr | 1 Kg | € 14,60 | € 0,04 | 1,14 % |
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Sal yodada | 3 Gr | 1 Kg | € 0,15 | € 0,00 | 0,01 % |
| Precio de venta | € 3,83 |
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y formar las croquetas de la forma que se quiera; redondas, alargadas, etc..
En un recipiente poner huevo ligeramente batido, pan rallado en otro.
Se ayuda uno con dos tenedores, se pasan las croquetas por el huevo y después se cubren con pan rallado.
Se fríen en aceite de oliva a calor regular para que no se quemen.