Escandallo Cupcakes de Chocolate
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Cupcakes
Cupcakes de Chocolate
- 10 Porciones
- Coste materia prima: € 2,475
- 1 Porción: € 0,248
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Azúcar blanca | 30 Gramos | 1 Kilo | € 1,10 | € 0,03 | 1,33 % |
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Cocoa, en polvo | 50 Gramos | 100 Gramos | € 2,00 | € 1,00 | 40,40 % |
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Esencia de vainilla | 5 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,01 | 0,57 % |
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Harina de trigo | 300 Gramos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,23 | 9,33 % |
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Huevo de gallina fresco | 2 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,36 | 14,48 % |
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Mantequilla sin sal | 60 Gramos | 1 Kilo | € 9,50 | € 0,57 | 23,03 % |
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Polvo para hornear | 10 Gramos | 80 Gramos | € 2,15 | € 0,27 | 10,86 % |
| Coste materia prima | € 2,48 | |||||
Escala este escandallo para obtener las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad de raciones diferente.
- 10 Porciones
- Coste materia prima: € 2,475
- 1 Porción: € 0,248
Ingredientes para preparar 10 Porciones de Cupcakes de Chocolate
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Azúcar blanca | 0,03 Kilos | 1 Kilo | € 1,10 | € 0,03 | 1,33 % |
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Cocoa, en polvo | 50,00 Gramos | 100 Gramos | € 2,00 | € 1,00 | 40,40 % |
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Esencia de vainilla | 5,00 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,01 | 0,57 % |
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Harina de trigo | 0,30 Kilos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,23 | 9,33 % |
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Huevo de gallina fresco | 2,00 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,36 | 14,48 % |
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Mantequilla sin sal | 0,06 Kilos | 1 Kilo | € 9,50 | € 0,57 | 23,03 % |
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Polvo para hornear | 10,00 Gramos | 80 Gramos | € 2,15 | € 0,27 | 10,86 % |
| Coste materia prima | € 2,48 | |||||
Preparación, paso a paso
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Comenzaremos precalentando el horno a 180 °C.
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Colocamos en la batidora la mantequilla a temperatura ambiente y la azúcar, a velocidad baja comenzamos a batir hasta obtener una mezcla homogénea incorporamos los huevos algunos huevos.
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En un bol aparte agregamos la harina, el polvo para hornear, el cacao y revolvemos.
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Agregamos poco a poco los ingredientes secos a la batidora y la esencia de vainilla hasta que están integrados totalmente.
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Colocamos en una charola de los capacillos llenándolos a 3/4 partes de su capacidad y los llevamos a el horno por 20 minutos.
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Una vez listo lo sacamos del horno y checamos que estén cocidos introduciéndoles un palillo y si sale limpio significa que ya están y los dejamos enfriar antes de disfrutar.
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Capacillos de cupcakes
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Batidora de mano
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Bolw