Escandallo Gazpacho de Sandia
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Escandallo
Gazpacho de Sandia
Los gazpachos se reparten por diversas regiones de la cocina española formando diversas composiciones que difieren en ingredientes, en formas de servirse.
- 4 raciones
- Precio de venta: € 1,762
- 1 ración: € 0,441
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Aceite de oliva | 40 Ml | 1 Lt | € 3,60 | € 0,14 | 8,17 % |
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Agua de grifo | 50 Ml | 1 Lt | € 0,00 | € 0,00 | 0,00 % |
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Ajo | 5 Gr | 1 Kg | € 7,00 | € 0,04 | 1,99 % |
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Cebolla | 25 Gr | 1 Kg | € 1,45 | € 0,04 | 2,06 % |
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Pimienta negra molida | 1 Gr | 1 Kg | € 14,60 | € 0,01 | 0,83 % |
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Pimiento verde, crudo | 200 Gr | 1 Kg | € 3,00 | € 0,60 | 34,05 % |
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Sal yodada | 1 Gr | 1 Kg | € 0,15 | € 0,00 | 0,01 % |
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Sandía | 300 Gr | 1 Kg | € 1,39 | € 0,42 | 23,67 % |
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Tomate | 250 Gr | 1 Kg | € 2,00 | € 0,50 | 28,38 % |
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Vinagre blanco | 15 Ml | 1 Lt | € 1,00 | € 0,02 | 0,85 % |
| Precio de venta | € 1,76 |
Preparación
Comenzaremos lavando los tomates, la cebolla y el pimiento verde, ya limpios pelaremos los tomates y les quitamos las semillas y los cortamos en trozos medianos junto con la cebolla y el pimiento.
Pelaremos el ajo y lo partiremos a la mitad, agregaremos a la batidora eléctrica todos los ingredientes junto con la sandia, 15 ml de vinagre blanco, aceite de oliva, agua y una pizca de sal y pimienta y lo batiremos hasta formar una mezcla homogénea.
Guardaremos el gazpacho en el refrigerador para servirlo bien frio.
Equipo necesario para elaboración