Escandallo Base Masa para pizza
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Masas
Masa para pizza
Es impresionante pensar que los primeros panes elaborados con una especie de masa de cereales (un porridge) puesta al sol, o a una fuente de calor como puede haber sido una piedra, llevara algún condimento encima.
- Para preparar: 400 Gramos
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Aceite de oliva | 29 Mililitros | 1 Litro | € 1,20 | € 0,03 | 4,06 % |
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Agua de grifo | 200 Mililitros | 1 Litro | € 0,05 | € 0,01 | 1,17 % |
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Harina de trigo | 400 Gramos | 1 Kilo | € 1,00 | € 0,40 | 46,68 % |
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Levadura seca | 10 Gramos | 50 Gramos | € 2,00 | € 0,40 | 46,68 % |
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Sal yodada | 8 Gramos | 250 Gramos | € 0,38 | € 0,01 | 1,42 % |
| Coste materia prima | € 0,86 | |||||
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- Para preparar: 400 Gramos
Cálculo de ingredientes para preparar 400 Gramos de Masa para pizza
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Aceite de oliva | 0,03 Litros | 1 Litro | € 1,20 | € 0,03 | 4,06 % |
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Agua de grifo | 0,20 Litros | 1 Litro | € 0,05 | € 0,01 | 1,17 % |
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Harina de trigo | 0,40 Kilos | 1 Kilo | € 1,00 | € 0,40 | 46,68 % |
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Levadura seca | 10,00 Gramos | 50 Gramos | € 2,00 | € 0,40 | 46,68 % |
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Sal yodada | 8,00 Gramos | 250 Gramos | € 0,38 | € 0,01 | 1,42 % |
| Coste materia prima | € 0,86 | |||||
Preparación, paso a paso
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Mezclar manualmente la harina con el agua, la sal y la levadura hasta formar una masa homogénea, elástica y suave.
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Dejar reposar la masa, dentro de un bowl, cubierto para que fermente.
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Dividir en porciones, refrigerar o congelar si se desean utilizar el día siguiente.
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Antes de usar cada masa dejarla reposar a temperatura ambiente y cubierta.
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Para preparar una pizza, sobre una superficie seca y con una cubierta de harina dar la forma tradicional redonda.
Equipo necesario para elaboración
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Bowl de cristal.
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Paño o film plástico, para cubrirla.