Mojo (del portugués molho, 'salsa') es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago.
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Preparación, paso a paso
Comenzaremos pelando los ajos.
Lavaremos la guindilla y el pimiento.
En un vaso de batidora agregaremos el aceite de oliva, el pimentón picante, el vinagre de vino, los ajos, el comino, la sal y la guindilla batiremos hasta que se forme una mezcla homogénea.
Podemos colocar el mojo en un recipiente de vidrio para guardarla.
Batidora de mano
Recipiente de vidrio para guardar