Proviene de la receta francesa del fromage bavarois codificada en el siglo 18 por Marie-Antoine Carême. En la versión francesa una parte de la nata se monta en chantilly antes de agregar la gelatina.
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Preparación, paso a paso
Comenzaremos disolviendo la gelatina en 125 ml de leche fría con ayuda de una cuchara.
En una olla calentamos la nata y lo restante de leche y agregamos la azúcar poco a poco sin dejar de mover la dejaremos hasta que comience a hervir.
Retiramos del fuego la olla y agregamos la gelatina disuelta y la vainilla mezclamos muy bien.
Colocamos la mezcla en moldes de nuestra preferencia y llevamos a la nevara por 5 horas.
Podemos servir en el molde o desmoldar y colocar encima frutos rojos o salsa de fruta.