Postres

Pastel de Belém

Dificultad : Bajo | Preparación: 20 minutos | Cocción: 15 minutos

Son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado "taller del secreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.

  • 4 Porciones
  • Coste materia prima: € 24,439
  • 1 Porción: € 6,11

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Cantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo1 Litro 1 Litro€ 0€ 00 %
Ingrediente Azúcar blanca Azúcar blanca300 Gramos 1 Kilo€ 1,1€ 0,331,35 %
Ingrediente Canela, en rama Canela, en rama10 Gramos 5 Gramos€ 5€ 1040,92 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo50 Gramos 1 Kilo€ 0,77€ 0,040,16 %
Ingrediente Huevo de gallina, yema, cruda Huevo de gallina, yema, cruda5 Unidades 1 Unidad€ 2€ 1040,92 %
Ingrediente Leche de vaca, entera Leche de vaca, entera500 Mililitros 1 Litro€ 0,9€ 0,451,84 %
Ingrediente Limón, ralladura Limón, ralladura10 Gramos 1 Kilo€ 2€ 0,020,08 %
Ingrediente Masa de hojaldre, cruda Masa de hojaldre, cruda600 Gramos 1 Kilo€ 6€ 3,614,73 %
 Coste materia prima€ 24,44 
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Porciones
 
  • 4 Porciones
  • Coste materia prima: € 24,439
  • 1 Porción: € 6,11
IngredienteCantidad a usarCantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo1 Litro1 Litro€ 0€ 00 %
Ingrediente Azúcar blanca Azúcar blanca0,3 Kilos1 Kilo€ 1,1€ 0,331,35 %
Ingrediente Canela, en rama Canela, en rama10 Gramos5 Gramos€ 5€ 1040,92 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo0,05 Kilos1 Kilo€ 0,77€ 0,040,16 %
Ingrediente Huevo de gallina, yema, cruda Huevo de gallina, yema, cruda5 Unidades1 Unidad€ 2€ 1040,92 %
Ingrediente Leche de vaca, entera Leche de vaca, entera0,5 Litros1 Litro€ 0,9€ 0,451,84 %
Ingrediente Limón, ralladura Limón, ralladura0,01 Kilos1 Kilo€ 2€ 0,020,08 %
Ingrediente Masa de hojaldre, cruda Masa de hojaldre, cruda0,6 Kilos1 Kilo€ 6€ 3,614,73 %
 Coste materia prima€ 24,44 
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