Escandallo Pastel de Maiz
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Pastel de Maiz
Las variantes de este pastel son infinitas, puesto que puede servirse como un pastel, o como cupcake entre muchas más. Las recetas dependen principalmente de la región en dónde se encuentre, por ejemplo en México varia según los estados del país.
- 10 Porciones
- Coste materia prima: € 3,843
- 1 Porción: € 0,384
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
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Esencia de vainilla | 8 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,02 | 0,58 % |
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Harina de trigo | 200 Gramos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,15 | 4,01 % |
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Huevo de gallina fresco | 4 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,72 | 18,65 % |
|
Leche condensada, entera, con azúcar | 293 Mililitros | 293 Mililitros | € 1,88 | € 1,88 | 48,92 % |
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Mantequilla sin sal | 90 Gramos | 1 Kilo | € 9,50 | € 0,86 | 22,25 % |
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Maíz, en mazorca, cocido | 1.5 Kilos | 1 Kilo | € 0,00 | € 0,00 | 0,00 % |
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Polvo para hornear | 8 Gramos | 80 Gramos | € 2,15 | € 0,22 | 5,59 % |
| Coste materia prima | € 1.011,83 | |||||
Escala este escandallo para obtener las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad de raciones diferente.
- 10 Porciones
- Coste materia prima: € 3,843
- 1 Porción: € 0,384
Ingredientes para preparar 10 Porciones de Pastel de Maiz
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Esencia de vainilla | 8,00 Mililitros | 250 Mililitros | € 0,70 | € 0,02 | 0,00 % |
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Harina de trigo | 200,00 Kilos | 1 Kilo | € 0,77 | € 154,00 | 15,22 % |
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Huevo de gallina fresco | 4,00 Unidades | 12 Unidades | € 2,15 | € 0,72 | 0,07 % |
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Leche condensada, entera, con azúcar | 293,00 Mililitros | 293 Mililitros | € 1,88 | € 1,88 | 0,19 % |
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Mantequilla sin sal | 90,00 Kilos | 1 Kilo | € 9,50 | € 855,00 | 84,50 % |
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Maíz, en mazorca, cocido | 1,50 Kilos | 1 Kilo | € 0,00 | € 0,00 | 0,00 % |
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|
Polvo para hornear | 8,00 Gramos | 80 Gramos | € 2,15 | € 0,22 | 0,02 % |
| Coste materia prima | € 1.011,83 | |||||
Preparación, paso a paso
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Comenzaremos precalentando el horno a 180 centígrados.
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Vamos a desgranar el maíz con ayuda de un cuchillo.
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En un bowl pequeño derretiremos la mantequilla con ayuda del microondas.
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Colocaremos en la licuadora la mantequilla, los huevos, la leche condensada, el polvo para hornear, la vainilla y el maíz licuamos hasta integrar todos los ingredientes y poco a poco agregamos la harina y licuamos hasta tener una mezcla homogénea.
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Engrasamos el molde y lo enharinamos para agregar la mezcla.
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Llevamos al horno el pastel por 50 minutos.
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Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar.
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Licuadora