Escandallo Salsa Romesco
Salsas

Salsa Romesco

Dificultad : Bajo | Preparación: 30 minutos

De sabor ligeramente picante (pero no obligatoriamente) se usa para acompañar carnes, verduras y pescados.

  • Para preparar: 1 Litros
Los Escandallos Base se utilizan para escandallar cremas, salsas, caldos, masas, guarniciones, aderezos, sofritos, etc ... elaboraciones intermedias para reutilizar en Escandallos finales.

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Formato de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra250 Mililitros 1 Litro€ 5,9€ 1,4830,56 %
Ingrediente Ajo Ajo60 Gramos 1 Kilo€ 7,2€ 0,438,95 %
Ingrediente Almendra, tostada Almendra, tostada15 Gramos 1 Kilo€ 8€ 0,122,49 %
Ingrediente Avellana tostada Avellana tostada15 Gramos 1 Kilo€ 20€ 0,36,22 %
Ingrediente Guindilla, picante Guindilla, picante18 Gramos 1 Kilo€ 6€ 0,112,24 %
Ingrediente Pan blanco, tostado Pan blanco, tostado8 Piezas 30 Piezas€ 4€ 1,0722,1 %
Ingrediente Pimentón dulce Pimentón dulce5 Gramos 1 Kilo€ 15€ 0,081,55 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada3 Gramos 1 Kilo€ 0,15€ 00,01 %
Ingrediente Tomate Tomate500 Gramos 1 Kilo€ 2€ 120,72 %
Ingrediente Vinagre de vino blanco Vinagre de vino blanco100 Mililitros 1 Litro€ 0,89€ 0,091,84 %
Ingrediente Ñora Ñora32 Gramos 1 Kilo€ 5€ 0,163,32 %
 Coste materia prima € 4,83 
Escala este escandallo

Obtén las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar un volumen diferente.

Litro
 
  • Para preparar: 1 Litros
IngredienteCantidad a usarFormato de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra0,25 Litros1 Litro€ 5,9€ 1,4830,56 %
Ingrediente Ajo Ajo0,06 Kilos1 Kilo€ 7,2€ 0,438,95 %
Ingrediente Almendra, tostada Almendra, tostada0,02 Kilos1 Kilo€ 8€ 0,122,49 %
Ingrediente Avellana tostada Avellana tostada0,02 Kilos1 Kilo€ 20€ 0,36,22 %
Ingrediente Guindilla, picante Guindilla, picante0,02 Kilos1 Kilo€ 6€ 0,112,24 %
Ingrediente Pan blanco, tostado Pan blanco, tostado8 Piezas30 Piezas€ 4€ 1,0722,1 %
Ingrediente Pimentón dulce Pimentón dulce0,01 Kilos1 Kilo€ 15€ 0,081,55 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada0 Kilos1 Kilo€ 0,15€ 00,01 %
Ingrediente Tomate Tomate0,5 Kilos1 Kilo€ 2€ 120,72 %
Ingrediente Vinagre de vino blanco Vinagre de vino blanco0,1 Litros1 Litro€ 0,89€ 0,091,84 %
Ingrediente Ñora Ñora0,03 Kilos1 Kilo€ 5€ 0,163,32 %

Preparación, paso a paso

  1. Bowl

  2. Sartén​

  3. Batidora de mano

  4. Recipiente de vidrio para guardar

Equipo necesario para elaboración

  1. Bowl

  2. Sartén​

  3. Batidora de mano

  4. Recipiente de vidrio para guardar

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