La importancia de la tortilla en México y Centroamérica es tal, que ha sido empleada en la dieta diaria desde épocas muy remotas en diversos pueblos de la región (i.e. 500 a. C. en Oaxaca), siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América y trascendiendo su consumo en muchos casos a la actualidad.
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Preparación, paso a paso
Mezclar todos los ingredientes
En un bowl mezclar la harina, la sal y el agua
Dejar reposar la masa
Entre 30 min y 1 hora y media, Mantener cubierta la masa para que no deshidrate
Hacer bolas pequeñas
8 o 9 bolas deben salir de 125 gramos
Aplastar cada bola con prensa o manualmente
Poner al fuego, sobre una plancha o sartén grueso, 2 a 3 minutos por lado
Bowl
Sartén