Desayuno

Desayuno andaluz

El tradicional desayuno andaluz es un tipo de desayuno ligero que consta principalmente de una pieza de pan, untada con manteca colorá o bien aceite de oliva, acompañado con sal, y que combina para beber leche, zumo o café.

Escandallos que forman el menú

EscandalloPara prepararCantidad en menúCoste Mat. Prima,    %
Escandallo Café con leche Café con leche60 Unidades€ 27,6160 Unidades€ 27,6113,86 %
Escandallo Café espresso Café espresso60 Unidades€ 27,0890 Unidades€ 40,6320,39 %
Escandallo Churros Churros6 Unidades€ 3,8260 Unidades€ 38,1719,15 %
Escandallo Pan con tomate Pan con tomate10 Porciones€ 14,5860 Porciones€ 87,5143,91 %
Ingredientes extraCantidad de compraCantidad en menúCoste Mat. Prima,    %
Escandallo Azúcar blanca, en sobre Azúcar blanca, en sobre1,00 Kilo€ 1,300.5 Kilos€ 0,650,33 %
Escandallo Cacao en polvo, azucarado Cacao en polvo, azucarado800,00 Gramos€ 3,40250 Gramos€ 1,060,53 %
Escandallo Leche de vaca, entera Leche de vaca, entera2,00 Litros€ 1,252 Litros€ 1,250,63 %
Escandallo Zumo de naranja Zumo de naranja1,00 Litro€ 1,202 Litros€ 2,401,20 %
 Coste materia prima€ 199,28 
 Costo de Personal (10%)€ 19,93 
 Costo Total€ 219,21 
 Beneficio (50%)€ 109,60 
 Precio de venta€ 328,81 

Ingredientes para preparar el menú 'Desayuno andaluz'

IngredienteCantidad a usarCantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva0,06 Litros1,00 Litro€ 5,95€ 0,360,18 %
Ingrediente Aceite vegetal Aceite vegetal10,00 Litros1,00 Litro€ 2,50€ 25,0012,55 %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo4,12 Litros1,00 Litro€ 0,05€ 0,210,10 %
Ingrediente Ajo, diente Ajo, diente24,00 Unidades1,00 Unidad€ 0,30€ 7,203,61 %
Ingrediente Azúcar blanca Azúcar blanca0,20 Kilos1,00 Kilo€ 1,30€ 0,260,13 %
Ingrediente Azúcar blanca, en sobre Azúcar blanca, en sobre3,50 Kilos1,00 Kilo€ 1,30€ 4,552,28 %
Ingrediente Cacao en polvo, azucarado Cacao en polvo, azucarado250,00 Gramos800,00 Gramos€ 3,40€ 1,060,53 %
Ingrediente Café, en polvo, sin reconstituir Café, en polvo, sin reconstituir8,50 Kilos1,00 Kilo€ 7,50€ 63,7531,99 %
Ingrediente Canela, en polvo Canela, en polvo50,00 Gramos40,00 Gramos€ 1,05€ 1,310,66 %
Ingrediente Esencia de vainilla Esencia de vainilla49,29 Mililitros50,00 Mililitros€ 2,65€ 2,611,31 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo1,25 Kilos1,00 Kilo€ 1,35€ 1,690,85 %
Ingrediente Huevo de gallina fresco Huevo de gallina fresco10,00 Unidades1,00 Unidad€ 0,60€ 6,003,01 %
Ingrediente Leche de vaca, entera Leche de vaca, entera2,80 Litros2,00 Litros€ 1,25€ 1,750,88 %
Ingrediente Mantequilla sin sal Mantequilla sin sal200,00 Gramos200,00 Gramos€ 1,00€ 1,000,50 %
Ingrediente Pan de hogaza Pan de hogaza6,00 Piezas1,00 Pieza€ 2,30€ 13,806,93 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada50,00 Gramos250,00 Gramos€ 0,90€ 0,180,09 %
Ingrediente Tomate Tomate31,50 Kilos1,00 Kilo€ 2,10€ 66,1533,19 %
Ingrediente Zumo de naranja Zumo de naranja2,00 Litros1,00 Litro€ 1,20€ 2,401,20 %
 Coste materia prima€ 199,28 
 Costo de Personal (10%)€ 19,93 
 Costo Total€ 219,21 
 Beneficio (50%)€ 109,60 
 Precio de venta€ 328,81 
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