Cocina Americana

Big Mac

Dificultad : Bajo | Preparación: 20 minutos | Cocción: 10 minutos

Big Mac es un tipo de hamburguesa que se comercializa desde el año 1967 en la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's. En su eslogan publicitario más conocido se describe su composición "Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, bacon, onions on a sesame seed bun" (Que en español se anuncia como: "Dos de carne, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, pancenta, cebolla y pan con semillas de ajonjolí. Hacen el sabor del Big Mac.")​ publicado en el año 2001.

  • 4 Unidades
  • Precio de venta: € 14,869
  • 1 Unidad: € 3,717

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Cantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Carne picada vacuno Carne picada vacuno600 Gramos 1 Kilo€ 4,30€ 2,5836,44 %
Ingrediente Cebolla Cebolla210 Gramos 1 Kilo€ 2,30€ 0,486,82 %
Ingrediente Lechuga Lechuga210 Gramos 1.3 Kilos€ 1,40€ 0,233,19 %
Ingrediente Pan de hamburguesa Pan de hamburguesa4 Piezas 6 Piezas€ 2,10€ 1,4019,77 %
Ingrediente Pimienta negra molida Pimienta negra molida5 Gramos 30 Gramos€ 0,85€ 0,142,00 %
Ingrediente Queso cheddar, lonchas Queso cheddar, lonchas4 Unidades 1 Unidad€ 0,25€ 1,0014,12 %
Ingrediente Sal de mar Sal de mar5 Gramos 100 Gramos€ 0,85€ 0,040,60 %
Escandallo Salsa de Big Mac Salsa de Big Mac100 Gramos 200 Gramos€ 2,41€ 1,2117,05 %
 Coste materia prima€ 7,08 
 Otros Costos (10%)€ 0,71 
 Costo de Personal (30%)€ 2,12 
 Costo Total€ 9,91 
 Beneficio (50%)€ 4,96 
 Precio de venta€ 14,87 
Escala este escandallo

Obtén las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad diferente.

Unidades
 
  • 4 Unidades
  • Precio de venta: € 14,869
  • 1 Unidad: € 3,717
IngredienteCantidad a usarCantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Ajo, en polvo Ajo, en polvo10,00 Gramos80 Gramos€ 1,40€ 0,182,47 %
Ingrediente Carne picada vacuno Carne picada vacuno0,60 Kilos1 Kilo€ 4,30€ 2,5836,44 %
Ingrediente Cebolla Cebolla0,21 Kilos1 Kilo€ 2,30€ 0,486,82 %
Ingrediente Cebolla, en polvo Cebolla, en polvo10,00 Gramos80 Gramos€ 1,40€ 0,182,47 %
Ingrediente Lechuga Lechuga0,21 Kilos1.3 Kilos€ 1,40€ 0,233,19 %
Ingrediente Mayonesa, aceite de oliva Mayonesa, aceite de oliva40,00 Mililitros400 Mililitros€ 2,20€ 0,223,11 %
Ingrediente Mostaza Mostaza45,00 Gramos280 Gramos€ 1,60€ 0,263,63 %
Ingrediente Pan de hamburguesa Pan de hamburguesa4,00 Piezas6 Piezas€ 2,10€ 1,4019,77 %
Ingrediente Pimentón, en polvo Pimentón, en polvo10,00 Gramos200 Gramos€ 2,40€ 0,121,69 %
Ingrediente Pimienta negra molida Pimienta negra molida5,00 Gramos30 Gramos€ 0,85€ 0,142,00 %
Ingrediente Queso cheddar, lonchas Queso cheddar, lonchas4,00 Unidades1 Unidad€ 0,25€ 1,0014,12 %
Ingrediente Relish de pepinillos Relish de pepinillos25,00 Gramos250 Gramos€ 2,50€ 0,253,53 %
Ingrediente Sal de mar Sal de mar5,00 Gramos100 Gramos€ 0,85€ 0,040,60 %
Ingrediente Vinagre de vino blanco Vinagre de vino blanco0,01 Litros0.8 Litros€ 1,60€ 0,010,14 %
 Coste materia prima€ 7,08 
 Otros Costos (10%)€ 0,71 
 Costo de Personal (30%)€ 2,12 
 Costo Total€ 9,91 
 Beneficio (50%)€ 4,96 
 Precio de venta€ 14,87 
Gráfico de Costos
Big Mac
Compárteme en Redes Sociales ;)

Regístrate y empieza ya!


O accede con tu cuenta de Google