Picoteo

Tequeños

Dificultad : Bajo | Preparación: 35 minutos | Cocción: 20 minutos

Es una de las preparaciones más emblemáticas de Venezuela. Se llama ''tequeño'' y no se tiene certeza sobre el origen de la receta y la denominación; se tiene registros de haberse consumido en Caracas desde mediados del siglo XX.

  • 6 Unidades
  • Precio de venta: € 3,274
  • 1 Unidad: € 1,135

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Cantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Escandallo Masa para Tequeños Masa para Tequeños300 Gramos 600 Gramos€ 5,2€ 2,679,38 %
Ingrediente Queso tierno, genérico Queso tierno, genérico150 Gramos 1 Kilo€ 4,5€ 0,6820,62 %
 Coste materia prima€ 3,27 
 Otros Costos (10%)€ 0,33 
 Costo de Personal (25%)€ 0,82 
 Costos Fijos (25%)€ 0,82 
 Costo Total€ 5,24 
 Beneficio (30%)€ 1,57 
 Precio de venta€ 6,81 
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Unidades
 
  • 6 Unidades
  • Precio de venta: € 3,274
  • 1 Unidad: € 1,135
IngredienteCantidad a usarCantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de girasol Aceite de girasol0,5 Litros1 Litro€ 2,7€ 1,3541,24 %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo0,06 Litros1.1 Litros€ 0,05€ 00,08 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo0,21 Kilos1 Kilo€ 1,6€ 0,3310,02 %
Ingrediente Huevo de gallina fresco Huevo de gallina fresco0,5 Unidades1 Unidad€ 0,6€ 0,39,16 %
Ingrediente Mantequilla sin sal Mantequilla sin sal120 Gramos200 Gramos€ 1€ 0,618,33 %
Ingrediente Queso tierno, genérico Queso tierno, genérico0,15 Kilos1 Kilo€ 4,5€ 0,6820,62 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada5 Gramos250 Gramos€ 0,9€ 0,020,55 %
 Coste materia prima€ 3,27 
 Otros Costos (10%)€ 0,33 
 Costo de Personal (25%)€ 0,82 
 Costos Fijos (25%)€ 0,82 
 Costo Total€ 5,24 
 Beneficio (30%)€ 1,57 
 Precio de venta€ 6,81 
Gráfico de Costos
Escandallo Tequeños
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