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Pasta & pizzas
Comida Italiana
La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la frittata, el gelato o el tiramisú. Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos.
Escandallos que forman el menú
| Escandallo | Para preparar | Cantidad en menú | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|
|
Focaccia | 4 Porciones | 20 Porciones | € 10,69 | 11,58 % |
|
Lasagna bolognesa | 5 Porciones | 15 Porciones | € 20,02 | 21,70 % |
|
Pizza Margarita | 4 Porciones | 20 Porciones | € 29,65 | 32,14 % |
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Pizza Pepperoni | 4 Porciones | 20 Porciones | € 31,90 | 34,58 % |
| Coste materia prima | € 92,26 | ||||
| Otros Costos (10%) | € 9,23 | ||||
| Costos Fijos (30%) | € 27,68 | ||||
| Precio de venta | € 129,17 | ||||